Geçtiğimiz aylarda durgun günler yaşayan ikinci el otomobil piyasası, yaz mevsiminin gelmesi ve bayram tatilinin yaklaşmasıyla yeniden canlandı. Her bütçeye uygun ticari ve hususi araçların bulunduğu pazarda satışların arttığı gözlenirken, vatandaşların özellikle bayramda memleketine ya da tatile kendi aracıyla gitmek istemesi dikkat çekti.

Yalova'dan araç almak için Bursa'ya geldiğini söyleyen Haluk Ergün, Bursa piyasasının çevre illere göre biraz daha yüksek olduğunu ifade ederek, 'Yalova'dan araç almaya geldim. Fiyatlar Yalova ve İstanbul piyasasına göre Bursa'da biraz daha üst seviyede. Geçen seneye göre genel fiyatlara bakarsak daha iyi duruyor ama İstanbul'da fiyatlar bir tık daha aşağıda. İnsanlar araç kiralayıp 20 bin TL para vereceğimize araba almayı daha mantıklı görüyor. Bayramdan sonra da fiyatların biraz daha aşağı geleceğine inanıyorum' dedi.

Aracını satmak için pazara geldiğini belirten Ömer Güneş ise 'Aracımı satmak için geldim. Allah herkese bol kazançlar nasip etsin. Bu sene ilk gelişim, ilk defa arabamı getirdim. Geçen seneye göre bazı insanlar daha iyi diyor, bazıları daha kötü diyor. Herkesin kendince bir görüşü var ama aileler çok geliyor. Pazar hareketli diyebiliriz. Bayram üstü olduğu için satışlar iyi durumda ama bayram sonrasında ne olur şuan bilemiyorum' diye konuştu.

Yaklaşık 20 yıl önce tütüne alternatif ürün olarak ekilmeye başlanan ve bugün ilçedeki çiftçilerin önemli gelir kaynaklarından biri haline gelen tescilli Sason çileği, bu yıl üreticisini sevindirmek yerine endişelendirdi. Verimin yüksek olmasına rağmen pazarlama sorunu yaşayan üreticiler, ürünlerinin ellerinde kaldığını ifade etti. 10 yıldır organik çilek üretimi yapan Mehmet Aydın, ailesinin geçiminin tamamen çileğe bağlı olduğunu söyledi. Bu yıl verimin oldukça iyi olduğunu ancak yağışlar nedeniyle ciddi sorunlar yaşadıklarını belirten Aydın, günlük yaklaşık 75 ton çilek toplanabildiğini fakat talebin düşmesi nedeniyle ürünlerin büyük kısmının bahçelerde kaldığını ifade etti. Aydın, 'Yağışlardan dolayı üreticiler bahçede kalan çilekleri toplayamıyor, çilek talep görmüyor. Bu sezon sadece 10 tır çilek gönderebildik. Ürünlerimiz satılamadığı için bahçelerde çürümeye başladı. Kendi imkanlarımızla başka illere götürmeye çalışıyoruz ancak işçi ücretleri ve yüksek yakıt maliyetleri nedeniyle zarar ediyoruz. Gelirimiz giderimizi karşılamıyor. Bayram tatilinde birkaç firmanın gelip çileklerimizi toptan almasını istiyoruz. Destek bekliyoruz' dedi.

Çilek üreticisi Ahmet Taşdemir ise hasadın en yoğun döneminde olmalarına rağmen müşteri bulamadıklarını söyledi. Taşdemir, 'Tarlada 50 liraya satamadığımız çileklerin marketlerde 150 liraya satıldığını görüyoruz. Kazanan aracılar oluyor, üretici ise zarar ediyor. Bayram tatili başladı ancak ürünlerin sadece yüzde 10'u toplanabildi. Eğer yağışların devam ettiği bu süreçte satış yapamazsak çileklerin büyük bölümü çöp olacak' diye konuştu.

Pazara getirilen kurbanlıkların fiyatları; hayvanın yaşı, kilosu, cinsi ve bakım durumuna göre geniş bir yelpazede alıcı buluyor. Edinilen bilgiye göre, pazarda büyükbaş hayvanların canlı kilo fiyatı 360 TL ile 380 TL arasında değişiyor. Hisse bazında ya da tek kurbanlık olarak bakılan büyükbaşların toplam fiyatı ise 80 bin TL'den başlayıp 360 bin TL'ye kadar yükseliyor. Küçükbaş kurbanlıklar ise 12 bin TL ile 35 bin TL arasında değişen fiyatlarla alıcı bekliyor. Besiciler her bütçeye uygun hayvan getirmeye özen gösterdiklerini belirtirken, vatandaşlar ise en uygun kurbanlığı seçebilmek için çadırları tek tek dolaşarak sıkı pazarlıklar yapıyor.

Pazarın açıldığı ilk günlerde henüz beklenen ve özlenen bayram yoğunluğunun oluşmadığını ifade eden üreticiler, umutlarını bayrama son birkaç gün kala yaşanacak hareketliliğe bağladı. Vatandaşları yerli üreticiden alışveriş yapmaya ve pazarı ziyaret etmeye davet eden besiciler, önümüzdeki günlerde pazarın daha da canlanacağını tahmin ediyor. Kurbanlık bakmaya gelen vatandaşlar ise şimdilik fiyat araştırması yaptıklarını ve bütçelerine en uygun hayvanı almak için piyasayı değerlendirdiklerini ifade etti.

BTSO Ana Hizmet Binası'nda düzenlenen Tedarikçi Günü etkinliğinde üye firmalar, Baykar'ın satın alma yetkilileri ve teknik birimleriyle görüşmeler gerçekleştirdi. Program kapsamında firmalar; iş birliği imkanları, tedarik süreçleri ve üretim kabiliyetlerine ilişkin değerlendirmelerde bulunurken, savunma sanayiine yönelik yeni projeler ve tedarik fırsatları konusunda doğrudan temas kurma imkanı elde etti. Etkinlikte gerçekleştirilen ikili iş görüşmeleriyle BTSO üyesi firmalar, Baykar'ın ihtiyaç duyduğu ürün ve hizmet alanlarına ilişkin bilgi alırken, kendi üretim kapasitesi ve teknik yetkinliklerini de doğrudan paylaşma fırsatı yakaladı.

UR-GE üyesi firma temsilcilerinden Serkan Güney, Baykar gibi Türkiye'nin öncü kuruluşlarından biriyle bir araya gelmekten memnuniyet duyduklarını söyledi. Güney, 'Ülkemizin en önemli firmalarından biriyle verimli ikili iş görüşmeleri gerçekleştirmek için bu organizasyona katıldık. BTSO'ya bu güzel organizasyon için teşekkür ediyoruz. UR-GE üyesi bir firma olarak bu tür etkinlikler, imalat yöntemlerimizi değerlendirmemize ve daha iyi üretim teknikleri geliştirmemize katkı sağlıyor. Otomotiv ve savunma sanayii başta olmak üzere farklı sektörlerde yeni imalat yöntemleri keşfedeceğimize, kompozit ve diğer üretim alanlarında önemli gelişmeler sağlayacağımıza inanıyorum' dedi.

UR-GE üye firma temsilcilerinden Zafer Doğan da Türkiye'nin önde gelen makine firmalarıyla çözüm ortaklıkları yürüttüklerini, savunma ve otomotiv sanayiinde önemli müşterilere hizmet verdiklerini ifade etti. Doğan, 'Savunma sanayiinde bugüne kadar edindiğimiz tecrübeleri artık seri üretim parçalarında da değerlendirmek istiyoruz. Bu anlamda BTSO'nun düzenlediği organizasyonları çok önemsiyoruz. Çünkü bu platformlar bizleri doğru muhataplarla buluşturuyor. Baykar, bizim öncelik verdiğimiz önemli firmalardan biri. BTSO Yönetim Kurulumuza bizlere sundukları bu önemli fırsatlar için teşekkür ediyorum' diye konuştu.

Satış Mühendisi Nihal Meşekıran ise görüşmelerin oldukça verimli geçtiğini belirterek, etkinliğin yeni iş fırsatları açısından önemli bir platform sunduğunu söyledi. Meşekıran, 'B2B görüşmelerimiz oldukça sağlıklı ilerledi. Bu kadar firmanın aynı platformda buluşması, tedarikçilerin hem birbirleriyle hem de Baykar ile doğrudan iletişim kurması çok kıymetli. BTSO'nun ev sahipliğinde bizlere sunulan bu platform için teşekkür ediyoruz' ifadelerini kullandı.

Sektör Temsilcisi Turgay Balamur, BTSO'nun organizasyonunun firmalar için önemli kapılar açtığını belirterek, 'Uzun zamandır görüşmek istediğimiz firmalarla bir araya gelme fırsatı yakaladık. BTSO, bu organizasyonla bizlere önemli bir imkan sundu. Görüşmelerimizde üretim kabiliyetlerimizi ve hedeflerimizi aktardık. Odamıza teşekkür ediyorum' dedi.

Kurban Bayramına sayılı günler kala vatandaşların bir kısmı kurbanlık hayvanlarını satın aldı. Yaklaşan bayramla birlikte bıçak bileme işi yapan yerlerde de yoğunluk başladı. Bıçak bileme ustaları, kurban kesimi esnasında kullanılacak olan bıçakların işi iyi bilen ustalar tarafından yapılması gerektiğini, aksi takdirde hayvanın ve kesen kişinin zorlanabileceğini söyledi.

Altınordu ilçesinde yaklaşık 53 yıldır bıçak bileme işi yapan Zekeriya Şentürk, 'Bu işin inceliği ustalık. Kullanılacak olan bıçağın kalitesi kadar güzel bilenmesi de önemli. Bıçaklar kötü bilenirse kesim zor olur, insana ve kesilecek olan hayvana eziyete dönüşür. Bununla birlikte tehlike de oluşturur. Bayrama 1 ay kala bizim işlerde yoğunluk başladı. Günlük ortalama 25 bıçak bileme işi yapıyoruz. Bayram yaklaştıkça yoğunluk artıyor, insanların son güne bırakmaması gerekiyor' dedi.

İnsanların güvendikleri yerlerde bıçaklarını biletmesi gerektiğini ifade eden Şentürk, 'Her Kurban Bayramı yaklaştığında market, çay ocağı gibi alakasız yerlerde 'bıçak bilenir' yazabiliyor. İnsanlar bilmedikleri yerlerde bıçaklarını biletmesin. Aksi takdirde bıçakları zarar görebilir, kurbanlık hayvanları ve kendileri de eziyet çekebilir' diye konuştu.

Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, Kayseri Sanayi Odası (KAYSO) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Büyüksimitci, Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış ile Kayseri'deki oda ve borsaların TOBB delegeleri, yönetim kurulu üyeleri, meclis üyeleri ve genel sekreterleri TOBB 82. Mali Genel Kuruluna katıldı. İki gün süren Genel Kurul programının ilk gününde; KTO, KAYSO ve KTB heyetleri, TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu öncülüğünde Anıtkabir'i ziyaret ederek Ata'nın huzurunda saygı duruşunda bulundu. Genel Kurul vesilesiyle TOBB İkiz Kuleler bahçesinde düzenlenen yöresel ürünler sergisinde, Kayseri rüzgarı esti. KTO, KAYSO ve KTB tarafından ortaklaşa açılan stantta; Kayseri'nin Avrupa Birliği (AB) Coğrafi İşaret Tescilli ürünü olan dünyaca ünlü pastırması ile coğrafi işaretli Kayseri sucuğu tanıtılarak misafirlere ikram edildi. KTO Başkanı Ömer Gülsoy, TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu ve yönetim kurulu üyeleriyle birlikte stantları tek tek ziyaret ederek yürütülen tanıtım çalışmalarına eşlik etti.

Başkan Gülsoy: 'TOBB başkanımızın '5 Altın Kuralı' bizlere rehber oluyor'

Genel Kurulun ikinci gününde, TOBB Hesapları İnceleme Komisyonu Başkanı ve KTO Başkanı Ömer Gülsoy kürsüye çıkarak mali hesaplar ve bütçe raporlarına ilişkin sunumunu gerçekleştirdi. Sunumunun ardından genel kurula hitap eden Gülsoy, konuşmasında birlik ve beraberlik vurgusu yaparak; 'Bizler Anadolu irfanının temsilcileri olarak, kadim sözleri ve atasözlerini rehber kabul ederiz. Marifet iltifata tabidir. Başkanımız Rifat Hisarcıklıoğlu da her daim bizlere sadece sözleriyle değil, fiilen de örnek olan bir liderdir. Onun öncülüğünde, iş yapma kültürümüz sağlam ilkeler üzerine kurulmuştur. Başkanımızın altını çizerek bizlere öğrettiği '5 Altın Kural', hem hayatımıza hem de görev anlayışımıza yön vermektedir. Hafızasına güvenen daima yanılır, önce kontrol, sonra itimat, işten artmaz, dişten artar, işin hilesi dürüstlüktür, işte idare olmaz. Başkanımızın, 'Birlikte rahmet, ayrılıkta azap vardır' sözü sadece bir vecize değil, camiamızın ve iş dünyamızın temel şiarı olmuştur. Ortak akıl, istişare ve adaletli yönetim anlayışıyla kurumlarımıza örnek teşkil eden Başkanımıza minnettarız. Kendisi sadece bir yönetici değil, aynı zamanda bir gönül insanı ve yol göstericidir. Her daim ülkemizin menfaatini her şeyin üzerinde tutan, iş dünyamızın sorunlarına karşı çözüm odaklı yaklaşımıyla bizlere rehberlik eden bir liderdir. Onun vizyonu sayesinde, bizler de görevlerimizi 'beytülmal' bilinciyle, en yüksek sorumluluk duygusuyla yerine getirmeye gayret ediyoruz. Tüm harcamalarda sergilediği titizlik, hesap verilebilirlik ve şeffaflık ilkesi bizlere ilham vermektedir' dedi.

Büyüksimitci: 'Daha güçlü bir Türkiye için var gücümüzle çalışacağız'

Genel kurulun ardından değerlendirmelerde bulunan TOBB Yönetim Kurulu Üyesi ve KAYSO Başkanı Mehmet Büyüksimitci, TOBB 82. Genel Kurulunun iş dünyasına hayırlı olmasını dileyerek, 'TOBB'a bağlı 367 Oda/Borsa olarak birlik ve beraberlik içerisinde, daha güçlü bir Türkiye için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz' mesajını verdi. TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu ise Genel Kurul konuşmasında, oda ve borsalarla birlikte üyelerin sıkıntılarını takip etmeye ve çözüm üretmeye devam edeceklerini vurguladı. Küresel ticaretteki korumacı politikalara değinen Hisarcıklıoğlu, 'Tüm ülkeler kendi üretim gücünü koruma derdinde. Biz de firmalarımızı, üretim tesislerimizi milli servetimiz olarak görmeli; ülkemizin üretim, yatırım, istihdam ve ihracat kapasitesinin zarar görmemesi için korumalıyız. Bu dönemde kapsamlı bir 'Sanayi Koruma ve Dönüşüm Stratejisi' tasarlamamız gerekiyor' ifadelerini kullandı.

Genel Kurula katılarak iş dünyasına seslenen Ticaret Bakanı Ömer Bolat ise, Türkiye'nin 1,6 trilyon doları aşan milli geliri ve mal-hizmet ihracatına dayalı büyüme modeliyle küresel ekonomide daha güçlü bir konuma yükseldiğini belirtti. Mal ihracatında geçen yıl 273,3 milyar dolara, hizmet ihracatında ise 122,6 milyar dolara ulaşarak Cumhuriyet tarihinin rekorlarına imza attıklarını hatırlatan Bakan Bolat; yüksek teknoloji, savunma sanayisi, lojistik ve e-ticaret gibi stratejik alanlardaki güçlü performansla Türkiye'nin küresel rekabet gücünü artırmaya devam ettiklerini vurguladı.

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Diyarbakır'da tatlıcılarda yoğunluk başladı. Tescilli kadayıf ve soğuk baklava, yoğun tercih edilen tatlıların başında geliyor. Kenttin 41 yıllık markası Hacıbaba Pastanelerinde ise yoğun taleplere yetişmek için vardiya sayısı üçe çıkartıldı. Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, tüm İslam aleminin Kurban Bayramını kutladığını, vatandaşlara Hacıbaba'ya gösterdikleri ilgi için çok teşekkür ettiğini söyledi. Türkiye'de ürün yelpazesi en geniş firma olarak insanlara en güzellerini en uygun fiyata sunmaya çalıştıklarını belirten Elaldı, hem bayram hem de gastronomi bölgesi olduğu için Türkiye'nin en çok tatlı satan bölgesi olduğunu ifade etti. Elaldı, bayramların mesaileri üç vardiyaya çıkarttıkları zamanlar olduğunu kaydederek, 'İnsanların gösterdiği ilgi, alakaya yetişmeye çalışıyoruz. Bütün tatlılarımız ilgili, alaka görüyoruz. Aylardır yürüttüğümüz kampanya var. Her eve baklava girsin, Hacıbaba, her sofraya misafir olsun diye. Bayram tatili 9 güne çıkartıldı. Bölgemize müthiş bir turizm akımı da olacak. Üç gün önce İstanbul'dan Diyarbakır'a geleceğim uçaklar ful. Bizde müthiş bir hazırlığımızı yaptık' dedi.

Türkiye'nin 8 tescilli kadayıfını üreten firmadan biri olduklarını aktaran Elaldı, '1 kilo cevizli baklava, cevizli kadayıf, 800-900 lirayken bütün ürünlerde yüzde 30,40,70'e yakın indirim yapıyoruz. Cevizli baklava ve kadayıf 350-360 liradan veriyoruz. En iyisi, en ucuza. İstediğiniz yere götürüp tahlilde edebilirsiniz. Kampanyanın amacı sirkülasyonu yakalamak. Sürüm olmazsa bu fiyatlar bizi kurtarmaz. Sürümü yakalamak için en iyisini en ucuza mantığıyla bunu yapıyoruz' diye konuştu.

Gerçekleştirilen teknik inceleme programına Hollanda Ticaret Müsteşarı Niels Veenis, Hollandalı yatırımcılar, sektör temsilcileri ve Hollanda Tarım Danışmanı Marcel de Jong katıldı. Heyete, Kütahya Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Necati Gültekin, Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ali Okumuş, Meclis Üyesi Nüfide Erdurgut, Genel Sekreter Yasemin Yol ile Tarım ve Orman İl Müdürlüğü teknik ekipleri eşlik etti.

Program kapsamında il genelindeki tarım arazileri ziyaret edilerek Kütahya'nın iklim yapısı, su kaynakları, toprak kalitesi ve tarımsal üretim altyapısı değerlendirildi. Özellikle blueberry başta olmak üzere üzümsü meyve yetiştiriciliğine uygun bölgelerde incelemelerde bulunan heyet, üretim kapasitesi ve yatırım potansiyeli hakkında detaylı bilgi aldı.

Saha ziyaretleri sırasında modern tarım uygulamaları, verimlilik kriterleri, sulama sistemleri, üretim planlaması ve ihracata yönelik üretim modelleri ele alındı. Hollanda Tarım Danışmanı Marcel de Jong, Avrupa'da uygulanan modern üzümsü meyve yetiştiriciliği sistemleri hakkında teknik bilgiler paylaşarak, yüksek verimli üretim modelleri ve yatırım süreçlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Tarım ve Orman İl Müdürlüğü teknik ekipleri tarafından da Kütahya'daki mevcut tarım arazileri, alternatif ürün çeşitliliği, üretim kapasitesi ve bölgenin tarımsal avantajları hakkında heyete kapsamlı sunum yapıldı. Yapılan değerlendirmelerde Kütahya'nın özellikle iklim ve toprak yapısı bakımından blueberry üretimi için önemli bir potansiyele sahip olduğu ifade edildi.

Necati Gültekin, gerçekleştirilen programın Kütahya tarımı açısından stratejik önem taşıdığını belirterek, kentte tarımsal üretim çeşitliliğinin artırılmasını hedeflediklerini söyledi. Gültekin, katma değerli ürünlerin yaygınlaştırılması, üreticilerin uluslararası pazarlara erişiminin güçlendirilmesi ve yabancı yatırımcılarla sürdürülebilir iş birliklerinin kurulmasının amaçlandığını ifade etti.

Kütahya'da gerçekleştirilen teknik inceleme ve saha ziyaretlerinin; modern tarım uygulamalarının yaygınlaşmasına, yeni yatırım alanlarının oluşmasına, üreticilerin farklı ürün modellerine yönelmesine ve uluslararası ticari iş birliklerinin gelişmesine katkı sağlaması bekleniyor.

Kütahya'da bayram öncesi kurbanlık alışverişi hız kazanırken, pazarda sergilenen büyükbaş hayvanlar vatandaşların yoğun ilgisini çekiyor. Özellikle yüksek kilolu kurbanlıklar hem üreticilerin hem de alıcıların dikkatini toplarken, bu yılın en pahalı satışı 'Simental' cinsi dev tosunla gerçekleşti.

Kütahya'da büyükbaş hayvancılıkla uğraşan Ahmet Mercan, 2015 yılından bu yana sürdürdüğü 'pazarın en pahalı kurbanlığını satma' geleneğini bu yıl da devam ettirdi. Mercan'ın yetiştirdiği 2,5 yaşındaki Simental cinsi kurbanlık, özel bir besleme sürecinin ardından satışa hazır hale getirildi.

Ahmet Mercan, yıllardır aynı emek ve sabırla çalıştıklarını belirterek, 'Yıllardır bu işi yapıyoruz. Emek veriyoruz, sabrediyoruz. Sonunda da böyle güzel sonuçlar çıkıyor. 600 bin liraya satmak bizler için gurur verici' dedi.

Pazarın en pahalı kurbanlığını satın alan Sezgin Küçük ise 'Rabbim şimdiden kesilecek kurbanları kabul etsin' ifadelerini kullandı.

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri tarafından meyvecilik sektörüne yönelik değerlendirme toplantısı gerçekleştirildi. İl müdürlüğünde gerçekleştirilen toplantıda, Elazığ'ın meyvecilik alanındaki potansiyeli, üretim kapasitesi ve meyve üretim süreçleri kapsamlı şekilde değerlendirildi. Sektörün mevcut durumu ele alınırken, üretimde karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri üzerine görüş alışverişinde bulunuldu. Ayrıca toplantıda, üretim potansiyelinin artırılması, hammadde temini ve kurumlar arası iş birliği imkanları konusunda değerlendirmeler yapıldığı belirtildi.

Gaziantep'in tescilli lezzetlerinden lahmacun, kentte 180 TL'den satışa sunuluyor. Yıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan Antep lahmacunu, ince mayalı hamuru, yüksek et oranı ve doğal malzemeleriyle dikkat çekiyor. Lahmacun ustaları, ürünün hazırlanışında domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak kullanıldığını belirtirken, tüm malzemelerin özenle hazırlandığını ifade etti. Türkiye'nin farklı şehirlerinde de yapılan lahmacunun orijinalinin Gaziantep'e ait olduğunu söyleyen usta 50 yaşındaki Turgay Çelik, tescilli Antep lahmacununun özellikle yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi gördüğünü kaydetti.

'Gaziantep'te lahmacun fiyatları 180-200 lira arasında değişiyor'

Lahmacun fiyatlarının Gaziantep'te uygun olduğunu ifade eden Turgay Çelik, 'Çocukluğumdan beri lahmacun ustalığı yapıyorum. 7-8 yaşlarından bu yana bu mesleğin içindeyim. Bu işi özünden öğrenerek büyüdük. Gaziantep lahmacunu tamamen doğal malzemelerle hazırlanır. İçerisinde domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak bulunur. Et oranımız yüksektir. Hamurumuz ise ince ve mayalıdır. Biz yıllardır Antep'in eski usulünü bozmadan aynı şekilde üretim yapıyoruz. Hazırlık aşamasında önce sebzeler özenle yıkanır. Daha sonra zırhla, yani bıçakla ince ince çekilir. Her aşaması emek ister. Lahmacunun lezzeti kullanılan malzemenin kalitesinden ve ustalığından gelir. Gaziantep lahmacunu tescilli bir lezzettir. Türkiye'nin farklı şehirlerinde lahmacun yapılıyor ancak orijinal Antep lahmacununun yeri ayrıdır. Biz de bu lezzeti en iyi şekilde yaşatmaya çalışıyoruz. Bugün Gaziantep'te lahmacun fiyatları 180-200 lira arasında değişiyor. Turistik bölgelerde ise çok daha yüksek fiyatlara satıldığını görüyoruz. Bizim için önemli olan yüksek kazanç değil, insanların memnun ayrılmasıdır. Temiz, kaliteli ve uygun fiyatlı hizmet vermeye devam ediyoruz' diye konuştu.

Antalya'da 1875 yılından bu yana faaliyet gösteren ve ata mesleğini sürdüren, mesleğin 6'ncı kuşak olan bıçak ustası Özden Bıçakçılar, Kurban Bayramı öncesi hem satışlarda hem de bileme işlemlerinde yoğunluk oluştuğunu söyledi. Vatandaşların kurban kesimi sırasında zorlanmaması ve hayvana eziyet verilmemesi için iyi bıçaklar tercih edilmesi gerektiğini belirtti.

'Kaliteli bıçak tercih edilmeli'

Ata mesleğini dededen toruna sürdürdüklerini belirten Özen Bıçakçılar, '1875 yılından bu yana bu işi yapıyoruz. Deden toruna devam ediyoruz. Ben de bu mesleğin 6'ncı kuşağıyım. Kurban Bayramı geldi hazırlıklarımız yoğun bir şekilde başladı. Hem bıçak satışlarımız hem de bileme de devam etmekteyiz. Kurban Bayramı çok önemli bir dönem. Çünkü can alıyoruz. Kurban kesecekler, can alacaklar hayvanlara yazık olmasın iyi bir şekilde biletsinler. Vatandaşlara iyi bir bıçak tercih etmelerini tavsiye ediyoruz' dedi.

'Tatiller sektörü sekteye uğratıyor'

Bıçak bileme fiyatlarının değiştiğini ifade eden Bıçakçılar, fiyatların 50 ile 100 lira arasında olduğunu söyledi. Önceki yıllara göre iş yoğunluğunda düşüş yaşandığını, uzun bayram tatillerinin ise sektörü olumsuz etkilediğini belirten Bıçakçılar, 'Eskiden bayram öncesi çok daha yoğun olurdu. Son yıllarda işler biraz azalmaya başladı. 9 günlük tatiller maalesef sektörü de sekteye uğratıyor' diye konuştu. Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye getiren vatandaşlardan Mahmut Yakar, 'Kurban bayramı başladı artık hazırlıklarımıza başladık. Bayram için bıçaklarımızı biletmeye geldik' dedi.

Dünyanın en kaliteli enginarının yetiştirildiği bölgelerden biri olan Hasanağa'da üretilen ürünler, 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Tescilin ardından popülaritesi artan ürüne, başta İstanbul olmak üzere çevre illerden gelen yoğun talep nedeniyle, daralan tarım alanlarına rağmen üretim bölgede 200 dönüme ulaştı.

'Verimi düşük ama kalitesi çok yüksek'

Bugüne kadar düzenlenen 16 Hasanağa Enginar Festivali'nin 11'inde birinci seçilen 23 yıllık üretici Ömer Çinkaya (46), bölgede Bayrampaşa cinsi enginar yetiştirildiğini belirtti. Diğer üretim bölgelerinden farklı olarak dönüme ancak 400-450 kök dikebildiklerini ve dönüm başına en fazla 2 bin enginar hasat ettiklerini aktaran Çinkaya, şunları kaydetti:

'Başka bölgelerde bir kökten 25-30 adet ürün alınabilir ama çanakları küçük olur. Bizim köklerimiz ise ancak 4-5 adet ürün verir. Dolayısıyla verimi düşük, kalitesi çok yüksek olur. İstenen büyüklüğe ulaşmadan da kesinlikle kesim yapmayız. Göbekten kestiklerimizin çanak ağırlığı 150 gramı buluyor.'

Pazardaki taklit ürünlere karşı tüketiciye uyarı

Pazarlarda her enginarın 'Hasanağa enginarı' adıyla satıldığına dikkati çeken Çinkaya, tüketicileri aldatıcı yöntemlere karşı uyardı. Tezgahlara birkaç tane gösterişli Hasanağa enginarı konularak alttan başka bölgelerin kılçıklı ürünlerinin soyulup satıldığını ifade eden Çinkaya, gerçek Hasanağa enginarının ayırt edici özelliklerini şöyle sıraladı:

'Bizim ürünümüzün soyulmamış hali tarlada 50 lira, soyulmuşu ise 80 liradır. Diğer bölgelerin ürünleri tarlada 15-20 liradan alıcı buluyor. Pazarda soyulmuşu 50 liraya satılan ürünler bizim enginarımız olamaz. Gerçek Hasanağa enginarı yumuşaktır, kılçıksızdır ve komşunun ateşinde bile pişecek kadar kolay pişer. Yağ oranı yüksek olduğu için ağızda hemen dağılır ve soyulduğunda balmumu rengini alır. Lezzet arayan tüketiciler zaten bu farkı bilerek bizi tercih ediyor.'

Tersanede 141 metre uzunluğunda ve 10 bin 700 ton kapasiteli kuru yük gemisinin inşası sürerken, söz konusu geminin tersanenin ilk büyük projelerinden biri olduğunu belirtildi.

Yeni gemi inşasının yanı sıra bakım ve onarım hizmetleri de sunan tersane, özellikle Karadeniz'e kıyısı bulunan ülkelerden gelen gemilere bakım desteği sağlıyor. Yetkililer, tersanede her türlü tamir işinin gerçekleştirildiğini ve kapasitenin her geçen gün artırıldığını vurguladı.

İnşası devam eden kuru yük gemisinin model ve dizayn açısından farklı özelliklere sahip olduğu belirtilirken, geminin düz tabanlı tasarımı sayesinde hem nehirlerde hem de farklı su yollarında kullanım kolaylığı sunduğu ifade edildi.

Trabzon Tersanesi İdari Koordinatörü Seyfettin Çakır, her türlü gemi siparişine açık olduklarını belirerek tersanenin Tuzla ve Yalova'daki tersanelerle benzer seviyeye ulaştığını, önümüzdeki yıllarda ise faaliyet alanını daha da genişletmeyi hedeflediklerini kaydetti. Çakır, ayrıca tersanenin farklı türde gemilerin inşasını gerçekleştirebilecek kapasiteye sahip olduğu belirtti.

'İlk projemizi gerçekleştiriyoruz'

İlk gemi projelerini gerçekleştirmeye çalıştıklarını kaydeden Çakır, '141 metre uzunluğunda, 10 bin 700 tonluk kuru yük gemisini imal ediyoruz. Bu, ilk projemiz. İkinci projemiz ise 175 metrelik havuzumuzdur. Hem havuz hem de kuru yük gemisi, ilk projelerimiz arasında yer alıyor. Aynı zamanda yeni gemi inşasının yanı sıra tamir işleri de yapıyoruz. Karadeniz'e kıyısı bulunan ülkelerden gemiler bakım için tersanemize geliyor. İnşa ettiğimiz gemi, model ve dizayn açısından farklı özelliklere sahip. Altı düz şekilde tasarlanmıştır. Bu sayede hem nehirlerde hem de farklı bölgelerde çalışma kolaylığı sağlıyor. Gemiyi ortalama bir yıl içerisinde inşa ediyoruz. Tersanemizde her türlü siparişi karşılamaya açığız. Tersanemiz, şu anda gerek Tuzla'daki gerekse Yalova'daki tersanelerin seviyesine ulaşmış durumdadır. Önümüzdeki yıllarda faaliyetlerimizi daha da artıracağız. Her türlü gemiyi inşa edebilecek kapasiteye sahibiz 'dedi.

Yabancı bayraklı gemiler geliyor

Tersaneye bakım için yabancı bayraklı gemiler geldiğini belirten Trabzon tersanesi Genel Müdür Yardımcısı İlyas Murtezaoğlu ,'185 metre boyundaki dökme yük gemisi, dümeninde ve karinasında meydana gelen hasar nedeniyle tersanemize geldi. Gemideki işlemler bu günlerde tamamlanacak ve seyrine devam edecek. Her türlü yabancı bayraklı gemi tersanemize geliyor. Yeni inşa ettiğimiz gemi ise nehir ve deniz tipi olup, 142 metre boyundadır. Tersanemizde 150-180 metre boya kadar her türlü gemiyi inşa edebiliyoruz. Ayrıca bir geminin ihtiyaç duyduğu her türlü tamir ve bakım işlemini gerçekleştirebiliyoruz' diye konuştu.

'Yeni ufuklar, küresel pazarlar ve yeni teknolojiler' vizyonuyla Moskova'da yürütülen temaslarda; sektörel gelişimi hızlandırmak, yeni nesil ekipmanları incelemek ve ikili ilişkileri güçlendirmek adına stratejik adımlar atıldı.

Sağlık ve medikal sektöründe teknolojik incelemeler ve iş birliği

17-21 Mayıs tarihleri arasında Moskova'da temaslarda bulunan Medikal, Kimya ve Tıbbi Malzemeler Meslek Grubu heyetine; TOBB Üst Kurulu Delege Üyesi ve Meclis Üyesi Haktan Ömeroğlu ile Genel Sekreter Yardımcısı Hakan İnanlı başkanlık etti. Ticaret Müşaviri Cansu Şaziye Tanrıverdi'nin koordinasyonunda kurumsal görüşmeler yürüten ETSO heyeti, ikili ilişkilerin geliştirilmesi ve gelişim odaklı süreçlerin planlanması adına yoğun B2B iş görüşmeleri yaptı.

Temaslar kapsamında, Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığına bağlı Federal Sağlık Gözetim Servisi (Roszdravnadzor) yetkilileriyle bir araya gelen heyet, tıbbi cihazların dolaşımı için zorunlu olan NİMMT (Tıbbi Cihaz ve Tıbbi Ekipman Devlet Kayıt Belgesi) süreçleri hakkında teknik incelemelerde bulundu. Heyet ayrıca Moskova Sanayi ve Ticaret Odası ile Rus Türk İş İnsanları Birliği (RTİB) ziyaretlerinde bulunarak, yeni teknolojilerin entegrasyonu ve karşılıklı ilişkilerin sağlıklı bir zemine oturtulması konularını değerlendirdi.

Mobilya ve ağaç ürünlerinde yeni ekipman ve sektörel gelişim odaklı adımlar

Programın ikinci etabında yer alan Ağaç Ürünleri, Mobilya İmalatı ve Dayanıklı Tüketim Malları Meslek Grubu heyetinin liderliğini ise Yönetim Kurulu Üyesi Sedat Selim Barakalı, Erzurum GGK Başkanı ve ETSO Meclis Üyesi İsmail Suci ile Genel Sekreter Osman Ömeroğlu üstlendi. Ticari Baş Müşavir Kadir Sarıkaya ve Baş Müşavir Çiğdem Şamiloğlu'nun koordinasyon sağladığı programda, ETSO üyesi iş insanlarından oluşan heyet, gelişim hedefleri doğrultusunda B2B ikili iş görüşmeleri yaptı.

Rusya Mobilya ve Ağaç İşleme İşletmeleri Birliği (AMDPR) ve Moskova Sanayi ve Ticaret Odası ziyaretlerinde sektörel gelişim imkanları üzerine analizler yapan heyet, bölgenin önde gelen organizasyonlarından Grand Mobilya Fuarı'nı ziyaret ederek sektördeki yeni ekipmanları, modern tasarım teknolojilerini ve üretim yöntemlerini yerinde inceleme fırsatı buldu.

Büyükelçilik ziyareti ve Özakalın'ın açıklaması

Her iki ticaret heyeti de Türkiye Moskova Büyükelçisi Tanju Bilgiç'i makamında ziyaret ederek, iki ülke arasındaki ikili ilişkiler ve ETSO üyesi firmaların vizyonel gelişim süreçleri üzerine istişarelerde bulundu.

Sektörel dış ticaret programlarının sonuçlarını değerlendiren TOBB Yönetim Kurulu Üyesi ve ETSO Yönetim Kurulu Başkanı Saim Özakalın, Moskova temaslarının Erzurum ekonomisi için taşıdığı öneme dikkat çekti.

Özakalın, 'Yeni ufuklar, küresel pazarlar ve yeni teknolojiler' mottomuz doğrultusunda üyelerimizi uluslararası pazarlara entegre etmeye devam ediyoruz. Rusya programımız ticari bir faaliyet olmanın ötesinde, tamamen sektörel gelişime odaklanan, firmalarımızın yeni ekipmanlarla ve yeni teknolojilerle tanışmasını sağlayan, ikili ilişkilerin daha sağlıklı temellere oturmasına vesile olan stratejik bir çalışmadır. Heyetlerimizi makamında ağırlayan, süreç boyunca desteklerini esirgemeyen Türkiye Moskova Büyükelçisi Sayın Tanju Bilgiç'e, Ticari Baş Müşavirimiz Kadir Sarıkaya'ya, Baş Müşavirimiz Çiğdem Şamiloğlu'na ve Ticaret Müşavirimiz Cansu Şaziye Tanrıverdi'ye teşekkürlerimi sunuyorum.' dedi.

Manisa'nın Alaşehir ilçesinde bulunan Afşar Barajı, kış ve ilkbahar yağışlarının ardından yüzde 100 doluluk oranına ulaşınca dolusavaktan su bırakılmaya başlandı. Bölgedeki barajlarda yaşanan su bereketi üreticileri sevindirirken, DSİ yetkilileri hem sulama yatırımlarını hem de kontrollü su yönetimini sahada inceledi.

İzmir DSİ 2. Bölge Müdürü Hüseyin Koray Bilgi, teknik ekibiyle birlikte Afşar Barajı'nda incelemelerde bulundu. Dolusavaktan bırakılan su dikkat çekerken, Bilgi baraj sahasında yürütülen çalışmalar hakkında yetkililerden bilgi aldı.

Afşar Barajı'ndan Alaşehir Ovası'na su taşınmasını sağlayacak kapalı sistem sulama projelerini yerinde inceleyen Bilgi, devam eden kanal çalışmalarını da değerlendirdi. Dünya Bankası desteğiyle hayata geçirilen 'Manisa Alaşehir Sulaması Yenileme Projesi' kapsamında sürdürülen çalışmaların bölge tarımı açısından büyük önem taşıdığı belirtildi.

Modern sulama sistemleriyle suyun daha verimli kullanılmasının hedeflendiğini ifade eden Bilgi, projelerin tamamlanmasıyla birlikte tarımsal üretimde önemli verim artışı sağlanacağını kaydetti.

Öte yandan yaklaşık 1 milyar metreküp su depolayarak yüzde 90 doluluk oranına ulaşan Demirköprü Barajı'ndan da Marmara Gölü'ne kontrollü olarak su salınmaya başlandı. DSİ 2. Bölge Müdürü Hüseyin Koray Bilgi, Demirköprü Barajı mansabında bulunan Adala Regülatörü ve kanallarda incelemelerde bulunarak alınan tedbirleri yerinde denetledi.

Yetkililer, kontrollü su salımı sürecinde herhangi bir olumsuzluk yaşanmaması için gerekli önlemlerin titizlikle sürdürüldüğünü bildirdi.

Manisa'nın Alaşehir ilçesinde Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme ustalarında yoğunluk yaşanmaya başladı. İlçenin cadde ve sokaklarında tezgahlarını kuran ustalar, vatandaşların getirdiği bıçak, satır ve tahraları bayrama hazırlıyor. Özellikle akşam saatlerinde artan yoğunluk nedeniyle bazı tezgahlarda kuyruk oluştuğu gözlendi.

Alaşehir'de 34 yıldır bıçak bileme işi yapan Mustafa Sargın, her yıl olduğu gibi bu yıl da Murat Tosun Caddesi'ndeki yerinde hizmet vermeye başladığını belirtti. Bayram öncesi yoğunluğun arttığını ifade eden Sargın, müşterilerinin yıllardır kendisini tercih ettiğini söyledi.

Geçim şartlarının zorlaştığını ancak fiyat artışını düşük tuttuklarını dile getiren Sargın, 'Yaklaşık 34 yıldır bu işi yapıyorum. Müşterilerim benim yerimi biliyor ve her zaman geliyorlar. Bu yıl bıçak bileme fiyatlarına sadece 10 TL artış yaptık. Bıçak bileme fiyatı 50 TL, satır ve tahra bileme fiyatı ise 60 TL oldu.' dedi.

Bıçak bilemenin ustalık gerektirdiğini vurgulayan Sargın, yanlış yöntemlerin bıçağa zarar verebileceğini ifade ederek, 'Bıçağı taşla biledikten sonra mutlaka biley taşıyla temizlenmesi gerekir. Bazı ustalar bunu eğe ile yapıyor ancak eğe ile yapılmaz. Yanlış yöntem kullanılırsa bıçak zarar görebilir.' diye konuştu.

Bıçak bilemenin yanı sıra kesici alet satışı da yaptığını belirten Sargın, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların en çok bıçak, satır ve tahra bileme işlemleri yaptırdığını söyledi.

Sabahın erken saatlerinde bağlara giren kadınlar ve gençler, özenle topladıkları taze yaprakları alım merkezlerine getirerek peşin parayla satışını gerçekleştiriyor. Yaprak toplamanın aile bütçesine önemli katkı sunduğunu belirten Sarıgöllü kadınlar, 'Üzümden önce bağlarımızdan topladığımız taze yapraklar ailemize ciddi gelir sağlıyor. Yaprak sezonu bitene kadar toplamaya devam edeceğiz.' dedi.

Günde ortalama 40 kilogram civarında yaprak toplandığını ifade eden taze yaprak alım satımı yapan Ferdi Karakuş ise, 'Aldığımız taze bağ yapraklarını aynı gün Ege Bölgesi'nin çeşitli illerine kamyonlarla günlük olarak gönderiyoruz. Alımlarımız peşin oluyor. Sezon eylül ayı sonuna kadar devam edecek.' diye konuştu.

Sarıgöl'de taze bağ yaprağı fiyatlarının kalite ve sap durumuna göre değiştiği öğrenildi. Buna göre tam saplı yaprak 70 liradan, yarım saplı yaprak 80 liradan, sapsız yaprak ise 90 liradan alıcı buluyor.

Manisa'nın Alaşehir ilçesinde yaklaşan Kurban Bayramı öncesi terzilerde hareketlilik yaşanmaya başladı. Bayram hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, yeni kıyafet almak yerine mevcut kıyafetlerini tamir ettirmeyi tercih edince terzilerde yoğunluk oluştu.

Özellikle pantolon paçası kısaltma, fermuar değişimi, sökük tamiri ve çeşitli kıyafet tadilatlarında artış yaşanırken, bazı terziler gece geç saatlere kadar çalışmaya başladı. Vatandaşların bayram öncesi son hazırlıklarını yapmak istemesi nedeniyle iş yoğunluğunun arife gününe kadar devam etmesi bekleniyor.

Alaşehir Soğuksu Mahallesi Nadir Erin Caddesi üzerinde terzilik yapan 55 yaşındaki Ferhat Özkaracı, mesleğe 9 yaşında babası İhsan Özkaracı'nın yanında çırak olarak başladığını belirterek, 46 yıldır terzilik yaptığını söyledi. Bayram öncesinde her yıl yoğunluk yaşandığını ifade eden Özkaracı, işlere yetişebilmek için eşi Saadet Özkaracı'nın da kendisine yardımcı olduğunu dile getirdi.

Eski bayramların terzilik açısından çok farklı geçtiğini anlatan Özkaracı, şunları söyledi: 'Eskiden bayramlarda takım elbise, pantolon ve gömlek dikerdik. Bayramlardan yaklaşık üç ay önce siparişleri alır, provalar yapardık. Artık o dönemler bitti. Teknolojik gelişmelere yenik düşen terzilik mesleğinde artık takım elbise kesinlikle dikilmiyor, pantolon çok nadir dikiliyor, gömlek ise neredeyse hiç dikilmiyor. Buna karşılık tamirat işleri her geçen gün artıyor. Özellikle bayram öncelerinde tamirat işleri daha da yoğunlaşıyor. İş yoğunluğu nedeniyle gece saat 02.00'ye kadar, cumartesi ve pazar günleri dahil çalışıyoruz. İşleri yetiştiremediğimiz için eşim de bana yardımcı oluyor.'

Sarıgöl ve çevresinde yetiştirilen yaz meyvelerindeki bereketin, bahar aylarında etkili olan yağışlardan kaynaklandığı belirtildi. Vatandaşlar hem kendi ihtiyaçlarını karşılıyor hem de komşularıyla paylaşarak bolluğun sevincini yaşıyor.

Sarıgöllü üreticilerden Hülya Akkaya, yıllar önce diktikleri meyve ağaçlarının bugün büyük verim verdiğini belirterek, 'Dün ağaç dikenler bugün gölgesinde oturanlardır. Özenle diktik, baktık ve büyüttük. Bu topraklarda alın terinin karşılığı var, çok şükür. Memleketim Sarıgöl'den Priacia cinsi kayısımız, Can ve Papaz cinsi eriğimiz bu yıl oldukça bol oldu. Meyveleri dalından taze taze toplayıp evimizde tüketiyoruz. Konu komşuya da ikram ederek bereketi paylaşıyoruz.' dedi.

Akkaya, fazla kalan kayısı ve eriklerin ise olgunlaştıktan sonra kurutularak kışlık olarak saklandığını ifade etti.

Öte yandan yaz meyvelerindeki bolluğun pazarlara da yansıdığı, yerli üretim kayısı, erik ve şeftalilerin tezgâhlarda yoğun şekilde yer aldığı öğrenildi.